小麥制粉是為人類提供食物最基本和最主要的一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，最近十年，各產(chǎn)業(yè)都在向規(guī)模化，集團(tuán)化轉(zhuǎn)變，中國的小麥制粉行業(yè)也不例外。中國的小麥制粉業(yè)從十年前的一萬多家面粉企業(yè)發(fā)展到目前還不足七千家，隨著規(guī)模化和集團(tuán)化的加快，小麥制粉企業(yè)還將繼續(xù)減少，面粉加工企業(yè)的競爭日趨白熱化，產(chǎn)能會迅速的向有實(shí)力的企業(yè)集中，會使企業(yè)強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者更弱，優(yōu)勝劣汰，適者生存。
中國面粉每天平均加工小麥約25萬噸，現(xiàn)階段中國面粉行業(yè)的三大巨頭:五得利面粉集團(tuán)日加工量達(dá)到4萬噸，益海嘉里面粉集團(tuán)日加工在1萬7千噸，中糧集團(tuán)日加工在1萬2千噸，目前約占全國面粉總加工量的30%，這三大巨頭計(jì)劃五年內(nèi)都將擴(kuò)產(chǎn)。其中五得利擴(kuò)產(chǎn)到8萬噸的處理量，益海和中糧計(jì)劃增加到5萬噸左右的日處理量，這樣算下來，這三大巨頭的日加工小麥約占全國的70%以上。其他面粉企業(yè)要在這30%的份額中去競爭，去存活。這30%的日處理量中還有很多集團(tuán)化的企業(yè)如華龍、克明面業(yè)、利生等，還有很多地方龍頭企業(yè)如河北的金沙河、河南的思豐、山東的天邦、江蘇的華升、蘇三零等，他們會占去至少20%的份額，余下的10%份額會使多少企業(yè)遭遇出局。
在這種環(huán)境下，面粉企業(yè)到底需要做些什么呢？
面粉企業(yè)本身就是一個(gè)微利行業(yè)，在外部環(huán)境的壓力下還在苦苦堅(jiān)持，但是在外在因素改變不了的情況下，我們可以從企業(yè)內(nèi)部來進(jìn)行相關(guān)的改變，比如把廠里的流程做的更規(guī)范、減少廠里的一些不必要的損失，可以想辦法處理一些作弊的情況等等，從自身來來改變，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題
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